Черешня.

Cerasus avium

Cемейство розоцветные.

Родина — Южная или Северная Европа, Балканский полуостров и малая Азия.

Ботаническое описание.

Культурная черешня произошла от дикой черешни, распространена в настоящее время на всех континента земного шара. Однако не установлено, где и когда она была введена в культуру, хотя известно, что черешня — одно из первых плодовых пород, которые начал разводить человек.

Черешня — дерево, достигающее высоты 15 м. Листья крупные, овальные или продолговато-яйцевидные . Культура умеренно теплого и жаркого климата.

Цветки белые, по 2-3 в соцветии, поникающие, держаться на длинных цветоножках, распускаются вместе с листьями. Продолжительность цветения у черешни в зависимости от сорта 12-32 дня.

Плоды — шаровидные или сердцевидные костянки желтого, розового, красного или темно-красного цвета со сладкой сочной мякотью. Созревают в мае-июне.

По консистенции мякоти плода и ее окраски черешню делят на две основные группы: гины- сорта с нежной и сочной мякотью, темной окраски и бигарро — с плотной, светлоокрашенной мякотью плода.

Дерево черешни в молодом возрасте растет быстро, через 3-5 лет после посадке вступает в пору плодоношения. Развивает мощную корневую систему, которая проникает на глубину 2 метра. При хорошем уходе и подходящих почвенно-климатических условиях черешня плодоносит обильно и регулярно. Продолжительность жизни деревьев 60-70 лет, а в отдельных случаях и до 200 лет.

Размещение. Черешня лучше всего чувствует себя на теплых известковых и суглинистых почвах. Бедные, засушливые, песчаные и щебенистые почвы для нее не пригодны. Плохо растет черешня и на засоленных почвах. Уровень грунтовых вод не должен быть выше 1,5 м. От поверхности почвы.

Для черешни пригодны также земли с высоким содержание карбонатов и слабогумусированные разности.

Черешня более требовательна к увлажнению почвы, чем вишня.

Посадка и уход. Посадку саженцев черешни в южных регионах рекомендуется проводить осенью (до середины ноября), чтобы корни успели прижиться до наступления морозов, а в более северных районах — ранней весной, до начала активного сокодвижения у растений.

При посадки корни черешни не обрезают, удаляют только поврежденные. Длинные корни лучше подогнуть в яме, чем обрезать, так как в них содержатся значительные запасы питательных веществ, способствующих лучшей приживаемости деревьев.

В средней полосе России для защиты молодых растений от морозов рекомендуется укрытие штамбов лапником, который защитит и от грызунов. Ранней весной можно провести побелку штамба и скелетных ветвей, а так же послеосадочную обрезку.

Формирование и обрезка. Формировать черешню рекомендуется по типу ярусной кроны, которая наиболее полно соответствует этой плодовой породы.

Для формирования разреженно — ярусной кроны в первом ярусе закладывают 3-4 скелетных ветви, во втором — 2-3, а в третьем — 1-2 ветви. Расстояние между ярусами — 0,5-0,8 м.

При первой обрезке после посадки саженца оставляют центральный проводник и 3-4 хорошо расположенные ветви, а неудобные и плохо расположенные удаляют.

Черешня образует редкую крону и почти не нуждается в обрезке редкой древесины, к тому же дерево не переносит значительных ранений. У слабых деревьев сильная обрезка вызывает камедетечение.

Размножение. Черешню размножают вегетативно — прививкой, чаще всего окулировкой. В качестве сильнорослых подвоев используют дикую черешню, вишню магалебскую (антипка). Среднерослые подвои — вишня обыкновенная, сеянцы культурных сортов (Владимирская, Костычевская, Полевка, Анадольская, Любская, Украинская, Шубинка). Наиболее долговечны, сухоустойчивы и зимостойки деревья черешни, привитые на дикой черешни.

Использование. Плоды черешни богаты питательными веществами, содержат сахара, значительное количество легко усвояемых макро и микроэлементов, витамины А, В1, В2, В6, Е, С, органические кислоты. В ядре косточки находится до 30 % масла, используемого в парфюмерной промышленности.

Весной и летом черешню едят в свежем виде. Из черешни готовят компоты, варенье, фруктовые консервы. Сок используют в ликероводочной промышленности.